Serviços

Gestión Administrativa

• Cálculo de resultados financieros del negocio;
• Cálculo de los costos indirectos involucrados en el negocio;
• CMV (costo de los bienes vendidos);
• Compras;
• Diseño de la estructura organizativa de la empresa;
• DRE (cuenta de resultados);
• Preparación e implementación de la planificación presupuestaria anual;
• Estudio comparativo de precios de mercado para estipular precios de venta;
• Flujo de caja;
• Aprobación de Proveedores;
• Implementación de controles para la recepción y almacenamiento de mercancías;
• KPI's (listas de ventas).

Gastronomía

• Cálculo de los costos de ingresos estandarizados y los costos de los alimentos;
• Evaluación del menú practicado para maximizar el aprovechamiento de la materia prima adquirida;
• Lista de verificación;
• Control de la producción, sobras, pérdidas en general y reutilizaciones permitidas;
• Definición de equipos y utensilios para operación en la cocina;
• Elaboración de menús para los más diversos servicios;
• Higiene y manipulación de alimentos;
• Inventario y preparación previa de la cocina;
• Estandarización de recetas y preparación de fichas técnicas;
• Racionamiento de productos.

Gestión Operativa

• Lista de verificación del salón;
• Definición del concepto operativo de la empresa;
• Definición de utensilios para el servicio al cliente;
• Elaboración del manual de capacitación e integración;
• Elaboración, elaboración y aplicación de informes;
• Etiqueta y postura en la mesa;
• Inventario de utensilios de salón y bar;
• Procedimientos y servicios en la mesa;
• Rutinas de apertura, cruce de turnos y cierre de tiendas;
• Técnica de ventas;
• Reglas de técnica y servicio;
• Formación del equipo de servicio.

Seguridad y calidad de los alimentos

• Elaboración de manual de Buenas Prácticas y COP (Procedimientos Operativos Estándar) de acuerdo a ANVISA y legislación del Municipio;
• Preparación e implementación de auditorías técnicas (sanitarias) con indicadores medibles;
• Implementación de metodología y formato del servicio para la certificación ISO 9001;
• Implementación y seguimiento de conceptos de higiene y manipulación de alimentos.

Diseño

• Diseño gráfico: Logotipo, menú, papelería, filipetas, busdoor, cartelera, anuncios varios, uniformes, etc.
• Diseño web: Sitio web, email marketing, optimización para buscadores, camapanha en redes sociales, etc.
• Señalización: Señalización, banner, señalización interna, etc.

Planificación de Marketing

• Recopilación de datos - Micro y Macroambientes, Objetivos de Marketing
• Análisis de datos - DAFO, Diagnóstico, Posicionamiento
• Marketing Mix - Definición de Estrategias
• Plan de acción - Tácticas, presupuesto, calendario
• Control - Análisis Cualitativo y Cuantitativo, Presupuesto
• Configuración

Plan de Medios - Comunicación de Marketing

• Encuestas de información (Empresa, Mercado, Productos y Servicios, Público Objetivo y Competidores)
• Objetivos (Comunicación y Medios)
• Definición de Estrategias (Medios: básicos, de apoyo y complementarios; Vehículos y Programación)
• Presupuesto
• Mapas y búsquedas (Media Kit)